Шотландский виски

Состав набора:
• Концентрированное сусло: ячменный солод светлый, вода;
• Дрожжи спиртовые сухие «SAFSPIRIT MALT»;
• Питательные соли «MACROFERM START», амилоглюкозидаза;
• Метабисульфит калия;
• Бентонит «AKBENT STP»;
• Смесь щепы французского и американского дуба различной степени обжарки;
• Пеногаситель «Софэксил-1520»;
• Этикетки, контрэтикетки, фильтр бумажный;
• Инструкция.
Вес набора: 3,3кг.

Инструкция:
Вам понадобится: Набор для домашней дистилляции 2 кг сахара или глюкозы (максимум 2,5 кг), вода 25 л, кастрюля 10 л, емкость для брожения, дистиллятор.

5 литров воды вылить в кастрюлю, засыпать сахар или глюкозу, нагреть при постоянном помешивании до растворения. Содержимое большого пакета (концентрированное сусло) добавить в полученный раствор и перемешать до полного растворения. Пакет ополоснуть небольшим количеством теплой воды и вылить в кастрюлю.

Содержимое кастрюли смешать с остальной водой в бродильной емкости. Оптимальная температура 26-28°С, но не выше 30°С. Внести содержимое маленького пакета (дрожжи) и тщательно перемешать.

Закрыть герметичной крышкой и поставить гидрозатвор. По окончании брожения аккуратно слить с осадка (декантировать) и подвергнуть двойной перегонке на дистилляторе – первый раз на максимальной скорости, второй дробно, с отделением голов и хвостов.

Полученный дистиллят разбавить до 63% или сразу до 40% содержания спирта и поставить настаивать в дубовую бочку или на дубовую щепу (кубики, бруски и т.п.). Настаивать не менее месяца.